|
|
Regenboog Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram rosbief, 1 knoflookteen, 1 ui,
1 kleine wortel, = rode paprika,
1= dl kippenbouillon zoutloze,
sojasaus, 3 eetl. oestersaus, 3 dl olie,
mazeona, suiker, bindpapje (1 eetl. maozena 2 eetl. water)
Voorbereiding:
Snijd het vlees tegen de draad in dunne plakje en vervolgens in reepjes. Hak de knoflookteen fijn. Maak een marinade van 2 eetlepels maozena, 1 theelepel sojasaus, knoflook en 1 eetlepel water. Laat het vlees hier 30 min. in staan.
Bereidingswijze:
Meng voor een sausje 1= dl bouillon, 1 eetl. sojasuas, 3 eetl. oestersaus en = eetl. suiker. Snijd de ui, wortel en paprika in dunne reepjes. Verhit op hoog vuur 3 dl olie in een wok. Schroei het vlees al roerende dicht, haal het er met een schuimspaan uit en laat het uitlekken op keukepapier.
Giet de olie weg op een eetlepel na. Verhit op hoog vuur de eetlepel olie in de wok en roerbak uie en wortel 1 minuut, voeg de paprika toe en roerbak deze nog 1 minuut.
Voeg tot slot het vlees samen met het sausje toe. Roer tot de saus kookt. Bind indien nodig met zoveel van het bindpapje tot de saus licht gebonden is.
|
|
|